美国维多利亚系列游船上的旅客来自全球，所以在餐品的设计搭配上非常考究，所有餐品都由知名酒店餐饮专家精心设计，菜式特点中西合璧，均能体现中西方餐饮文化的精华之处；用餐形式早餐与午餐为自助餐，晚餐为桌餐，逢特别节日会设计特殊的节日菜单；船上也会依照不同地域客人的饮食喜好和用餐要求配合烹制，更提供特别的点菜服务；船长鸡尾酒会和宴会将带给你更多的特别惊喜。

　　美国维多利亚游船公司以美式管理模式对凯珍号进行全面管理；驻船代表由精心挑选的外籍人士担任，他们拥有丰富的游轮服务管理经验、除中文和英文外，他们还通晓多国语言。在他们的带领下，一批高素质的船员将为您提供亲切、热情、周到的专业服务；船陪双语（英语与中文）的精彩解说是江上美景与您的最佳媒介，他们资历深厚、熟悉长江沿途的景色和风土人情，无论是“三峡风光”和长江知识的精彩讲解，还是中国传统文化（如太极拳、中国山水画、中医等）都能把知识性和趣味性融为一体，让您感受到中华民族悠久的历史和灿烂文化的独特魅力；船员们具有专业水平的时装表演和文艺演出，都将给你旅途增添绚丽的色彩。